在1月17、18日舉辦的“廚藝人生杯”第六屆全國江河湖鮮烹飪技能大賽上，黿頭渚橫云飯店喜獲佳績。
本次大賽由中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹飪協(xié)會名廚委員會承辦、上海市楊浦職業(yè)技術(shù)學(xué)校協(xié)辦，是一次規(guī)模大、范圍廣、極具影響力的比賽，共有150位來自上海、浙江、江蘇、陜西等地的廚師精英參加，邀請了國家級裁判員和餐飲業(yè)國家級評委擔(dān)任評委。
本次大賽為個(gè)人賽，設(shè)熱菜、涼菜、面點(diǎn)三項(xiàng)。參賽選手在設(shè)定時(shí)間內(nèi)分別以規(guī)定食材和自選食材各烹制一款作品，規(guī)定食材獲參賽資格后通知選手本人，自選食材不得與組委會規(guī)定食材相同。作品應(yīng)符合江河湖鮮定義，不限種類和烹飪方法，在60分鐘內(nèi)現(xiàn)場制作完成。每位選手可另帶一名助手。
橫云飯店廚師周巍和助手崔錫梁被寄予厚望，賽前，他們參照比賽文件的要求，積極備戰(zhàn)，精心籌備，設(shè)計(jì)作品，苦練技能，力求完美；在比賽現(xiàn)場，他們冷靜鎮(zhèn)定、沉著應(yīng)戰(zhàn)。最終，他們以優(yōu)秀的作品和嫻熟的技巧，獲得評委們的一致好評，制作的“灌蟹魚茸蛋”奪得大賽熱菜組特金獎，“太湖雙鮮”奪得大賽的“最具推廣價(jià)值獎”。
在這次全國性的比賽中，黿頭渚橫云飯店的員工不僅提高了自身的技能水平，更充分展示了橫云飯店具有創(chuàng)新意識的能力和精湛的烹飪水平。
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